Đuôi cá chiên hành là một trong những món ăn đậm đà, thơm lừng và rất dễ gây nghiện trên mâm cơm Việt. Nhưng để món này thực sự "bùng vị", bạn cần chọn được những món ăn kèm phù hợp. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá những lựa chọn ăn kèm lý tưởng, giúp món đuôi cá chiên hành không chỉ ngon mà còn trọn vẹn về màu sắc, dinh dưỡng và cảm giác vị giác.
Đuôi cá chiên hành là món ăn có hương vị đậm đà, phần da giòn rụm, phần thịt mềm ngọt được áo đều bởi mỡ hành thơm béo. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn riêng sẽ dễ tạo cảm giác ngấy hoặc khô. Việc kết hợp món ăn kèm giúp cân bằng khẩu vị, bổ sung rau xanh, tinh bột, tạo nên bữa ăn hài hòa hơn. Hơn thế nữa, ăn kèm đúng cách còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều lần.
Dưa leo cắt lát mỏng giúp giảm vị béo từ đuôi cá chiên hành. Các loại rau sống như xà lách, rau thơm, húng lủi hay tía tô không chỉ làm dịu đi cảm giác dầu mỡ mà còn bổ sung màu sắc đẹp mắt cho mâm cơm.
Hương vị chua nhẹ, hơi cay và giòn giòn của dưa cải muối hoặc kim chi giúp kích thích vị giác, cân bằng độ béo ngậy từ dầu chiên và mỡ hành. Đây là một sự kết hợp rất được ưa chuộng tại nhiều gia đình.
Không cần quá cầu kỳ, một chén cơm trắng nóng hổi là sự kết hợp hoàn hảo nhất với đuôi cá chiên hành. Cơm hút bớt dầu, làm nền cho vị mặn, ngọt và thơm từ cá bùng nổ rõ ràng hơn.
Bún là lựa chọn nhẹ nhàng hơn so với cơm. Khi ăn kèm đuôi cá chiên hành cùng bún, bạn có thể thêm ít rau sống, đồ chua và chan nước mắm tỏi ớt để tạo thành món bún trộn cực hấp dẫn.
Vị mặn ngọt và cay nồng của nước mắm tỏi ớt làm tôn lên vị ngon vốn có của đuôi cá chiên hành. Đây gần như là lựa chọn nước chấm “quốc dân” trong mọi gian bếp Việt.
Nếu bạn muốn đổi gió, hãy thử chấm đuôi cá chiên hành với sốt me. Vị chua nhẹ và cay nồng đặc trưng tạo ra một trải nghiệm hương vị hoàn toàn khác biệt nhưng đầy cuốn hút.
Một bát canh nóng không chỉ giúp làm dịu vị béo từ đuôi cá chiên hành mà còn làm tròn khẩu phần dinh dưỡng. Canh chua cá, canh rau cải hay canh bí đỏ đều là lựa chọn lý tưởng.
Món ăn kèm dạng mềm như trứng chiên hoặc đậu hũ sốt cà giúp thay đổi kết cấu của bữa ăn. Đồng thời tạo sự nhẹ nhàng, không đơn điệu khi chỉ dùng món chiên.
- Không nên chiên quá lâu khiến cá khô, cứng, ăn kèm sẽ mất đi độ mềm mại cần thiết.
- Ướp cá với chút muối, tiêu, hành tím băm trước khi chiên để tăng vị thơm.
- Làm mỡ hành ngay khi cá vừa chiên xong để rưới lên nóng giòn.
- Nên bày đuôi cá chiên hành trên đĩa có rau sống kèm theo để hút dầu và tạo sự cân bằng.
Đuôi cá chiên hành không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc mà còn là một phần hồn của bữa cơm gia đình Việt. Khi được kết hợp với rau sống, cơm nóng, bún, nước chấm đậm đà và các món ăn phụ đúng cách, món ăn này như được nâng tầm thành tuyệt phẩm. Hãy thử ngay những gợi ý trên từ Bếp Nhà Putin và cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng cá!
